O que é Variedade?
A variedade é um termo amplamente utilizado no mundo dos cafés especiais para descrever as diferentes espécies de café que existem. Existem várias variedades de café, cada uma com suas próprias características e sabores únicos. Neste glossário, exploraremos algumas das variedades mais populares e conhecidas no mercado de cafés especiais.
Arábica
O café arábica é uma das variedades mais cultivadas e consumidas em todo o mundo. Originário da Etiópia, o arábica é conhecido por sua suavidade e sabor delicado. É cultivado em altitudes mais elevadas, o que contribui para sua qualidade superior. Os grãos de café arábica têm um sabor mais doce e menos amargo em comparação com outras variedades.
Robusta
O café robusta é outra variedade popular, especialmente em regiões tropicais. Os grãos de café robusta têm um sabor mais forte e amargo em comparação com o arábica. Eles também contêm mais cafeína, o que os torna uma escolha popular para aqueles que procuram um impulso energético. O café robusta é frequentemente utilizado em blends de café para adicionar corpo e intensidade.
Bourbon
O café bourbon é uma variedade que se originou na Ilha Bourbon, atualmente conhecida como Reunião. Os grãos de café bourbon são conhecidos por seu sabor doce e frutado, com notas de caramelo e chocolate. Esta variedade é cultivada em altitudes mais elevadas e é apreciada por sua acidez equilibrada e corpo médio.
Típica
A variedade típica é uma das mais antigas e tradicionais variedades de café. Ela é cultivada em várias regiões do mundo e é conhecida por sua versatilidade e adaptabilidade a diferentes condições climáticas. Os grãos de café típica têm um sabor suave e equilibrado, com notas de frutas cítricas e chocolate.
Catucaí
O café catucaí é uma variedade híbrida, resultado do cruzamento entre as variedades catuaí e mundo novo. É cultivado principalmente no Brasil e é conhecido por sua resistência a doenças e pragas. Os grãos de café catucaí têm um sabor suave e doce, com notas de caramelo e nozes.
Mundo Novo
O café mundo novo é outra variedade híbrida, resultado do cruzamento entre as variedades bourbon e typica. É cultivado principalmente no Brasil e é apreciado por sua doçura e acidez equilibrada. Os grãos de café mundo novo têm um sabor suave e frutado, com notas de chocolate e caramelo.
Geisha
O café geisha é uma variedade que se originou na Etiópia e é cultivada principalmente na América Central. É conhecido por sua complexidade e sabores florais distintos. Os grãos de café geisha têm um sabor suave e delicado, com notas de jasmim, bergamota e frutas tropicais.
Yellow Bourbon
O café yellow bourbon é uma variedade de bourbon que se destaca por sua cor amarela brilhante. É cultivado principalmente no Brasil e é apreciado por sua doçura e acidez equilibrada. Os grãos de café yellow bourbon têm um sabor suave e frutado, com notas de caramelo e chocolate.
Pacamara
O café pacamara é uma variedade híbrida, resultado do cruzamento entre as variedades pacas e maragogipe. É cultivado principalmente em El Salvador e é conhecido por seus grãos grandes e sabor complexo. Os grãos de café pacamara têm um sabor frutado e doce, com notas de chocolate e caramelo.
Conilon
O café conilon, também conhecido como café robusta, é uma variedade cultivada principalmente no Brasil e no Vietnã. É conhecido por sua resistência a doenças e pragas, bem como por seu sabor forte e amargo. Os grãos de café conilon são frequentemente utilizados em blends de café para adicionar corpo e intensidade.
Catuaí
O café catuaí é uma variedade que se originou no Brasil e é amplamente cultivada em várias regiões do país. É conhecido por sua produtividade e resistência a doenças. Os grãos de café catuaí têm um sabor suave e doce, com notas de caramelo e chocolate.
Acaia
O café acaia é uma variedade que se originou no Brasil e é cultivada principalmente em Minas Gerais. É conhecido por seus grãos grandes e sabor suave. Os grãos de café acaia têm um sabor frutado e doce, com notas de caramelo e chocolate.
Maragogipe
O café maragogipe é uma variedade que se originou na Bahia, Brasil. É conhecido por seus grãos grandes e sabor complexo. Os grãos de café maragogipe têm um sabor frutado e doce, com notas de chocolate e caramelo.
Conclusão
Em resumo, a variedade é um fator importante a ser considerado ao escolher um café especial. Cada variedade tem suas próprias características e sabores únicos, e a escolha certa dependerá do paladar individual de cada pessoa. Esperamos que este glossário tenha fornecido uma visão abrangente sobre algumas das variedades mais populares de cafés especiais disponíveis no mercado.
